一看就让东谈主疗愈的北海谈乳酪戚风杯我想要插插插综合网，爆浆的乳酪卡士达内馅，可口极了！担任烘焙比赛监评跟裁判的 陈郁芬 憨厚示意，北海谈乳酪戚风杯的内馅牛奶、细砂糖不错用网状打蛋器搅动，而况牛奶无用煮到欢欣。作念蛋糕体时，搅动机钢盘要清洗干净不成有水有油。
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北海谈乳酪戚风杯方形烤杯×12个(约35g)
蛋糕体：A: 牛奶60g、无盐奶油45g、盐1/4t。 B: 低筋粉75g、泡打粉1/2t。 C: 蛋黄5个、香草豆荚酱1/4t。 D: 卵白5个、柠檬汁5g。 E: 细砂糖75g。
乳酪卡士达馅：每个约35g。 F: 牛奶220g、细砂糖55g。 G: 全蛋56g、玉米粉21g。 H: 无盐奶油11g。 I: 奶油乳酪100g 。 J: 香橙酒10g。
名义掩饰：崭新薄荷叶适量、防潮糖粉适量。
乳酪卡士达馅内馅作念法：1. 不开暖锅中加入牛奶、细砂糖，开火，火候不超过内部食材的高度。 2. 轻轻拌匀加热到糖溶化。 3. 取另一钢盘倒入玉米粉、全蛋拌匀。 4. 将加热后的牛奶冲入钢盘，不绝加热至中心欢欣，熄火。 5. 加入无盐奶油拌匀。 6. 加入室温的奶油乳酪拌至光滑素丽。 7. 加入香橙酒或白兰地、蓝姆酒拌匀降温，倒入一碗中，上头封好保鲜膜放凉备用。
蛋糕体作念法：1. 牛奶、无盐奶油、盐隔水加热乳化拌匀。 2. 低筋粉、泡打粉过筛加入用打蛋器搅动均匀。 3. 蛋黄、香草豆荚酱加入拌匀。 4. 卵白、柠檬汁用搅动机打起泡后，砂糖分两到三次加入，疏忽到中性发泡， 且笃定砂糖透彻溶解。 5. 二分之一的卵白糊与蛋黄糊用赠给打蛋器当橡皮刮刀用，用划直线形势刮锅底，由上往下拌匀。 6. 再放入另外二分之一，以相似刮锅底形势拌匀，再改用橡皮刮刀把名义整理一下。并再用刮锅底形势，再拌匀。 7. 装入挤花袋，每个方盒杯子约拥入35g。 8. 放入预热好的烤箱中，上火180度C/下火150度C先烤15分钟，调头换主义。上火150度C/下火150度C约10-15分钟。 9. 烤好放凉后，在中间戳洞便捷填馅。 10. 把乳酪卡士达馅内馅装入挤花袋，花嘴使用6齿菊型花嘴，拥入杯子蛋糕中约30g。 11. 掩饰：名义撒上防潮糖粉，摆上薄荷叶完成。
客东谈主先容 陈郁芬 日本菓子学校研习、法国蓝带餐饮学校结业。韩国裱花文凭西席。2006年蛋糕武艺赛最好创意奖。国中&高职烘焙技职西席。台湾第一班职能导向认证课程蛋糕掩饰班讲师。著述：65℃汤种面包。多变的乳酪蛋糕。
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选自：新唐东谈主节目
包袱剪辑：姚清心我想要插插插综合网
