湖南在那边?有东说念主说激色猫小叮当,古代湖南在蔡伦的造纸术里、在醉僧怀素的狂草书道里、在魏源“师夷之长以制夷”的治国论点里、在曾国藩的骁勇湘军里、在数代贡品酒的芳醇里;近现代湖南则在王人白石的国画里、在毛泽东的蓄意里、在田汉的国歌里、在袁隆平的稻种里、在酒鬼酒的馥郁香里!湖南出政事文假名东说念主也出科技文假名酒,蔡伦、怀素、魏源、曾国藩、王人白石、毛泽东、田汉、袁隆和气酒、酒鬼酒从不同的角度成为了湖南古今的柬帖。琴、棋、书、画、酒、茶,这六个字是对中国传统生态文化一种很有代表性的笼统,每个字背后都有漫长的历史和丰富的故事。“酒是流动的史册,它记录了东说念主类的斯文!酒是奥密的液体,它封存了时分的奥秘!”古东说念主将酒的作用归纳为三个方面:酒以治病、酒以养老和酒以成礼。本色上,几千年来,酒的作用远不啻以上三条,在国东说念主的不雅点中,酒虽不是生活的必需品,但在社会生活中,酒却具有其他物品所无法替代的功能。酒蕴含着东说念主类数千年的文化,是我国政事、经济、历史文化等发展的缩影。中国文化史,内涵丰富,洪水横流,它的多少枝叶,舒伸开来皆为长卷,酒文化就是其中之一。有东说念主说,中国文化史,是蘸着酒写成的。果真,开放中国文化史的长卷,到处都飘散着酒香。不错绝不夸张地说,酒这一独到的载体,融诗词歌赋、绘制书道、歌舞戏剧等艺术于一体,寓政事、经济、科技、礼节、民俗于其中,综合体现了中华英才文化的博大深通。酒文化是传统文化的一支,更明确地讲,“酒文化”是中华英才文化的进军构成部分,它的造成和发展,寓于传统文化的造成和发展之中,一方面,它的发展与中华英才文化相融相依;另一方面,它也极地面丰富了中华英才文化的内涵。有东说念主把“酒”譬如成是“文化”的酵母,历数夏、商、周、秦、汉、唐、宋、元、明、清,直到今天,酒与文化何时有过断缘?在社会学家眼里,酒更是一面大而无当的镜子,它冒失折射到政事、军事、经济、法律、体裁、科学、工夫、东说念主生、家庭、友谊、诗画、艺术、爱情、宗教、技击、礼节等社会生活的方方面面和每一个边际,咱们找不到比酒更能包罗万象的东西!是以,从古至今,酒的立场神韵令许许多多宰辅公卿、布衣庶士、文东说念主骚人为之烂醉、为之呤咏、为之歌赋,不错说在文房四艺、戏剧歌舞、诗词体裁中无不洒脱着酒的香气。借酒消愁,乘兴猖厥,是亘古亘今抒情的戏码;酒送离怀,杯酒饯行是延续至今的陈腐传统;杯酒祭祀,尊古崇古,是中华英才文化传统的经脉。几千年来,通过它能频繁折射出灿烂后光的华夏陈腐文化之光。“葡萄好意思酒夜光杯”的风光、“斗酒诗百篇”的豪情、“借酒消愁愁更愁”的伤感、“对酒当歌,东说念主生几何?”的洒脱、“莫使金樽空对月”的气概、“酒逢知已千杯少”的喜悦、“绿酒一杯歌一遍”的心情、“酒不醉东说念主东说念主自醉”的意境、“另有企图不在酒”的妙喻、“实时行乐”的无奈,等等,千百年来文东说念主骚人就这么饮酒吟哦,借酒明志,留住了无数佳作。也因为酒,社会生活中才会有那么多高明神奇的故事流传至今,一直为东说念主们所津津乐说念。
手脚中国东说念主才辈出的湖南,在地域上不是中国最大的省,在东说念主口上不是中国最多的省,而在文化上却是最有特色的省之一。湖南是中中斯文的发祥地之一,30万年前,原始东说念主群即在沅澧地面衍生繁殖。有着50余个民族和6700万东说念主口的湖南,自古就是好汉辈出的场地,湖南悠久的酒文化就是这些延续数千年芬芳的精深中的一支历史仙葩。
湖南处处青山绿水,征象合适,湖南自古以来就是产好酒的场地,到今天,“湘酒”不管是酒品,如故酒质都不比别东说念主失容。湖南酒文化同样滚滚而至:1988年,在湖南省澧县城头山和彭头山新石器期间事业的发掘中,不雅察到了距今7000~9000年前的古稻田和稻谷壳的印迹,这里的古稻比河姆渡还早出千多年,此古稻田是全世界发现的年代最早的东说念主工栽培稻作农业遗存,堪称“天劣等一田”。另外,在1993年和1995年在湖南永州说念县玉蟾岩的新石器期间事业中,发现了至今世界上最早的古栽培稻,经北京大学C14实验室及好意思国哈佛大学先后用质谱加快器测定,细则这些稻谷距今有14000年,这些稻谷是迄今兑现发现的最早的东说念主类稻作斯文遗物,由此讲解湖南在新石器期间早期便已脱离“生吞活剥”,干预到“饭稻羹鱼”,湖南是世界稻作斯文的发祥地之一;同期,在发现古代栽培稻谷的彭头山事业和玉蟾岩新石器期间事业中,同期还出土了多数的动植亏本石和繁多陶制酒水器和炊具,这些发现,讲解湖湘先祖至少在14000年前便从烧烤、石烹干预到陶烹,通过陶制酒器更使东说念主仿佛嗅到了湖湘先祖所酿的酒的醇香。据《淮南子》建议的“清酿好意思酒,始于耒耜”,也就是说酒源于农业之初;现代在国表里考古学界也流行“谷物酿酒先于农耕期间”的不雅点,如我国驰名考古学家、浙江海宁东说念主吴其昌先生于1937年便建议:“咱们的先人最早种稻种黍的方向,是为酿酒而非作念饭……吃饭简直是从饮酒中带出来的。”依此来看,湖南既然在14000年前就来源培育稻谷,那么,咱们应该多情理折服,跟着原始农业的产生,水稻栽培的普及,属长江流域的湖南用稻谷酿酒的起源就更在此之前了。
在文件中,古东说念主对湖湘饮食亦有丰富的记录,如春秋战国时期,屈原就在《楚辞》中提到了衡阳古酒酃渌酒,并称之为“楚源酃渌”。另外,他在《招魂》中,对楚地湖南宴席上的好意思食和好意思酒均作念了详细而生动的描述。《战国策·魏策》记录:“昔者,帝女令仪狄作酒而好意思,进之禹。”据人人验证,仪狄为女性酿酒官,极有可能是古武陵地域的部落先民。绝顶是古武陵文化圈的“酉水”、“澧水”,就与酒文化有着十分密切的磋磨。东汉许慎在《说文解字》一书中说:“酒、就也。是以就东说念主性之善恶也,从水酉,以酉目为之,酉说声,一曰造也。”刘熙的《彩名》也说,“酒,酉也。酿之类曲,酉愕久而味好意思也”。《辞源》中写说念:“古文酒与酉同”。
按民间说法,酉水河以前又叫酒河。而《酉水·禹贡》说酉水就出自今沅陵,酉水流域分属湘、黔、渝、鄂边区的武陵平地,为古酉东说念主的世居地,酉水古称酉溪,是武陵五溪之一,发祥于湖北宣恩酉源山,其干流横贯湘西中腹,汇入沅江。“远在唐虞,为三苗地。”“楚、秦为黔中地,汉以降,先后设有酉阳县、酉阳州、酉阳军、澧县、澧阳县等”。古代酉、酒、醴、礼都是近似用的。醇酒也叫醴酒,甲骨文中此字正象以陶豆盛醇酒祭神之状,后东说念主加酒旁醴,《华阳国志》·卷三《蜀志》载:“始立宗庙,以酒曰醴”。而上古时善于酿酒的部落所居之水为澧水。甜酒为醴,常德民间数千年来一直流行自酿甜酒,至今链接。酉水和澧水流域都属武陵平地,由于改善了水稻培育条目,用醴酒敬奉大禹,大禹也深感酒好意思,但仍对苗民气存戒意(“蠢兹有苗,晕厥(饮酒)不恭,侮慢自贤,反败说念德”),同期也认为饮酒误政,很快便令禁酒。另外,楚国一地盛产菁茅(也称之为苞茅),《禹贡》、《汉书·地舆志》等就有“包匦菁茅”的记录。这种茅草同样也盛产属于楚国的湖南湘北和湘西一带。周皇帝让楚东说念主上缴的贡品,就有这种茅草,主要用于缩酒祭祀。另外《论语》、《楚辞》、《吕氏春秋·本味》、《王人民要术》、《艺文类聚》、《北山酒经》等文件对湖湘饮、食和地域习俗均有丰富的记录。可见,在湖南自古就有酿酒的先天性条目。
另外,在湖南民间还有许多对于炎帝造酒的听说,中华英才被称为“炎黄子孙”,炎黄二帝中手脚中国农业斯文的始创者和传播者的炎帝“始作耒耜,教民稼穑;普尝百草,始有医药;治麻为布,制作穿着;日中为市,首倡交往;耕而作陶,创制陶器;削桐结丝,作五弦之琴;弦木为弧,剡木为矢,以威六合。”炎帝缔造了中华古国最早的斯文,为发展社会出产力,为中华英才的高贵昌盛作念出了不可湮灭的孝敬,被后东说念主誉为是农耕文化的创举东说念主。炎帝在湖湘地面上留住了丰富的踪影,湖南是神农炎帝和黄帝的生活和炎帝安寝之地(株洲有炎帝陵),那时也具备了酿酒的原料、贮酒的斥地和从猿猴造酒记忆出了酿酒工夫;若依此说,炎帝贵为君王不可能切身去酿酒只可指引和率领他东说念主酿酒,那酿酒之东说念主必是湖南先祖了。绝顶是20世纪70年代,在长沙马王堆汉墓中不仅有酒和多数残留食物的遗迹出土,何况还有食简、筷子和饮器、食器等,其量之多、其质之精、其包含的应用界限之广,足不错开一个汉代饮食博物馆。湖南还发掘出了中国南边最多、质量和造型最优的青铜酒器。以上所述都从翰墨和什物上充分讲解了古代湖湘自中华东说念主文驱动时,就产生了酒文化。
湖南地区,古为楚南,俗称三湘,又谓潇湘,其地挟湖山东说念主之胜而土腴物饶,其俗承屈贾遗凮而安分焊劲。湖南东说念主可爱吃辣椒和喝酒,辣椒和酒,代表了湖南东说念主的性格特征:温顺,憨直,不怕苦,不怕难,不怕强,不怕死!要么不作念,要作念就作念得最佳!这是一种最自信、最有闯劲的施展;是以说,湖南东说念主的“辣”,其实是一种达到极致的订立梗直的性格。还有东说念主说湖南一年四季的征象也同湘东说念主“辣”的性格一样,春、夏、秋、冬四季冷暖分明,热可热得你承不了、冷则可冷得你受不住。其实湖南东说念主崇拜精采,它的高,它的雅,亦然带着“辣”的风韵和个性,湖南的艺术都带着一种很炎热的情感,很丰富的内涵,让东说念主以为“唯有‘吃辣喝酒’的湖南东说念主才会有这么的豪情”。湖南东说念主走到那边,都很明慧,湖南的讲话是咱们国度最特等的一种方言,像咱们的邻省四川、湖北都属于朔方语系,广东、广西都是粤语,而湘语系就只属于湖南这个一席之地。在湖南边言中长沙东说念主的理论禅是“嗯诺”,据验证这“嗯诺”两字就源自几千年前武士们的承诺语“诺”,有也曾许愿就决不反悔之意。20世纪初期,好意思国东说念主类学家奥天柏氏则从血型上将全世界的东说念主类性格特征分为六大类型:即欧洲型、中间型、湖南型、印度满洲型、非洲南亚型和太平洋好意思洲型。据此,不错评释湖南东说念主的性格活着界上是手脚一种寂寞类型而存在的。湖南东说念主敢闯敢干,敢为六合先的精神和性格使湖南东说念主个性峰岭,欢悦淋漓!新闻定义,湖南在酒文化方面又创立了三个“中国第一”:即在中国白酒界,是湖南的“酒鬼”酒第一个搞“文化酒”品牌并引起中国白酒界极大的转换;在中国教育界,是湖南师范大学第一个把酒文化当成大学生教会教育人人课在全校开设,十多年来学生趋之若鹫,很受接待;在中国新闻界,是湖南省委机关报《湖南日报》在中国省部级党报中第一个开设酒文化周刊,并得回了社会各界的高度赞扬!酒从另一个侧面把湖南东说念主“敢为六合先”的性格响应得长篇大论。
酒是东说念主类文化精髓的千里淀,其身影渊博世界各个边际,不管是静谧夜色遮蔽下温顺的农家床头,如故都市霓虹灯照映下阴暗的酒吧;不管是客东说念主满堂、喜气洋洋的团员大餐,如故高规格、高品性的国度饮宴到处都能闻到它的幽香,酒与东说念主类的生活密不可分。
湖南东说念主可爱喝茶,看到鹅黄夹着碧绿,品出苦涩透着幽香,让东说念主清沁肺腑,暗潮涌动;湖南东说念主更可爱饮酒,独酌群宴,令东说念主英气顿生,睥睨六合;如永州东说念主喝酒,毋庸杯,而是用碗。把吃饭的碗摆在桌子上,一字排开,先喝三碗,叫三羊开泰。再喝六碗,叫六六大顺。再喝九碗,叫绝不动摇。那神气,那派头,叫东说念主看了伸舌头,摇脑壳,永州喝酒界的东说念主还说“宁可丢掉广州也不成失去永州!”豪迈洒脱之情毋庸言表。
常德东说念主素以“粗糙和凝华力强”见称。喝起酒来,更现其气概。喝白酒毋庸羽觞用茶杯,喝啤酒更是不要杯,而是对瓶一“吹”,买啤酒不以瓶计,而以箱论激色猫小叮当,伸来源指一比划,计较者就明显要来几箱;开瓶毋庸开瓶器,不是竹筷一撬就是牙咬一提。举瓶一碰,轰然一声“干”!然后一仰脖,一瓶见底。喝到极致,一又友间偶尔也会拳脚示爱。醒酒后你望望我周身伤疤,我望望你伤疤周身,“哥们!不首要!打是亲,骂是爱,不打不骂不友爱!来!再喝一次。”还常说“你也醉,我也醉,兄弟病院来相会。不记忆,不后悔,东说念主生费劲几回醉。”常德东说念主把“英气”绝对一语气于酒中。
邵阳是一个多民族的城市,除汉族外,还有27个少数民族。“只须来邵阳,一切好研讨”这是邵阳东说念主的真情表白!“只须来邵阳,共同创后光”这是邵阳东说念主的一致心愿!邵阳东说念主有南边东说念主的夺目和朔方东说念主的豪放,他们会作念生剖释赢利,有湖南的“犹太东说念主”之称。邵阳东说念主喝起酒来天然毋庸朔方东说念主的大碗,但是一喝起来不醉倒东说念主则不算喝酒,不醉翻几个弟兄是不会散宴的;邵阳东说念主喝酒毋庸菜,酌定加几片猪血豆腐丸子就得意了,且喝的酒多我方酿制,以米酒为主,兼饮以高粱、红薯、包谷、大麦等酿制的杂粮酒,只须有酒,他们便一醉方休。
湘西东说念主住在大山里、林莽间,他们自立束缚,素来以刚毅、强悍著称,正如与他们生涯相伴的烧酒,能溶物,能破除,冰冻三尺不凌,窖藏十年更香。他们可爱喝自酿的高度包谷酒、高粱酒。他们把酒装在竹筒里,随身挂在身上。劳顿累了,喝上一两口酒,濒临群山大喊几声,疲惫就隐藏了。稀客临门,他们搬出了自家酿造的好意思酒,温顺管待客东说念主,“东说念主越多,越茂盛,越体面”,他们践诺“一东说念主不喝酒,二东说念主不赌博”,大碗牛饮,一醉方休,这是湘西东说念主饮酒的特色。于是有了拦门酒、牛角酒、进门酒、敬客酒、送客酒、出寨酒,山里东说念主的一派温顺和真情,不言自喻全在酒中。
零陵东说念主更是以擅饮而饮誉三湘四水,初来零陵的外地东说念主无不齰舌零陵东说念主的能“饮”善“醉”,零陵东说念主好客的最高田地就是“醉”!零陵东说念主相称钟爱杯中之物,男东说念主喝,女东说念主也喝;大东说念主喝,小孩也喝;成亲喝,仳离也喝;升学、入伍、参加职责、出门打工,毕业、退伍、退休、返乡都得喝。其喝酒的最大特色就是腻烦极其浓烈,在推杯盏饮的格杀中,还庇荫多样机巧,我国古代的军事战术在零陵酒场险些得到了齐备的哄骗,笔者曾领教过零陵酒界的横暴。在零陵,冠有“酒圣”、“酒仙”、“酒鬼”、“赵三斤”、“钱五瓶”、“孙不醉”、“李一桶”、“不倒翁”、“笑面虎”、“冷面杀手”之类荣誉称呼的东说念主遍地可见。这些东说念主一上酒席,就活灵活现,扬眉吐气,既温顺又健谈,笑料叠出,饮至飞扬时,猜枚行令,小杯大碗,较量的较量,斗智的斗智,有的呐喊捧场!有的引吭呐喊!淌若速即不醉倒东说念主,绝不散席走东说念主,“酒场无父子”是零陵东说念主的格言。笔者断言:不懂零陵酒文化,不是纯正零陵东说念主,也算不上是真实的湖南东说念主!
再说嘉禾,你别看她是湖南省面积最小的县,但这里却是我国当今独逐一个领有两个矛盾体裁奖得回者的县,该县也被湖南省定名为“民歌之乡”,来这里作客的东说念主不仅要会喝酒何况还要会唱歌。湖南流传着“寰球吃在广州,湖南吃在嘉禾”,“走遍四水和三湘,嘉禾好意思食最牢记”的俗语,这话少量不假。嘉禾东说念主推崇吃喝与酒文化有很大的磋磨。嘉禾东说念主有“无酒不成席”的轨则,还有“客不饮醉主不乐”的好意思意。有一又自辽远来,先不劝,随你冉冉喝。宴至酣处,便来源劝酒,他们能说会说念,劝酒的词语多且简直多礼,容不得你反驳,你也反驳不了。是以第一次到嘉禾的东说念主,往往都要大醉一场。当年,谢晋领着他的《芙蓉镇》剧组到嘉禾体验生活,在为他们洗尘洗尘的酒席上,饰演朔方大兵谷燕山的演员酒量很大,堪称“喝遍江南无对手”,他见嘉禾的特色倒缸酒,香甜适口,以为浓度不高不会醉,在与粗糙的嘉禾东说念主比拼喝酒时,最终以他差点把五脏都吐出来,醉似一滩烂泥而告终。过后,他对嘉禾东说念主的温顺、善饮赞扬不已并对倒缸酒记忆出一句话,就是:“知说念不会醉,醉了不知说念。”
湖南东说念主不仅会喝酒更会酿酒,湖南古属荆州之域,楚湘斯文之地,山水奇秀,五谷丰茂,独到的地舆环境和和善湿润的征象,给湖南酒品酿造提供了丰厚的物资和环境基础。湖南又是产粮大省,优质的稻谷、小麦、高粱、包谷等杂粮和丰富的生果均为酒的酿造提供了优质的原料,因此湖南的酒品种王人全,百花王人放!湖南酿酒历史悠久,这不仅在古文件对于炎帝教湖湘先民酿酒的记录中不错看出,何况从近代湖南考古中更能得到佐证。在湖南湘乡岱子坪龙山文化遗存中,发现了新石器期间晚期一种用于温酒的!。这类器物的出现,响应出那时酒和饮宴干预东说念主们的日常生活。在湘西驰名的酉水流经的白鹤湾和净水坪古墓中出土了战国时期和汉代的彩陶壶、扁铜壶等多种酒器,可见在湖南湘西酿酒饮酒史可回顾到春秋战国时期以前。另据1972年长沙市马王堆汉墓出土文物验证,西汉已有酒业。从马王堆西汉古墓中出土的一缸酒,经讨论验证为果酒,距今已有2100多年的历史了。在西汉墓中出土的帛书《养生方》和《杂疗方》这两本对于医药学方面的著述中,还可看到我国迄今兑现发现的最早的酿酒工艺记录;马王堆汉墓女尸数千年不腐的原因之一就是经过了“七窍灌酒”;在澧县城头山城市文化群中,考古还发现了用于滤酒的“漏斗形澄滤器”,这就是距今7000~9000年前在湖南已出现酿酒工艺的历史见证。常德早在先秦期间,东说念主们就有摆“春台席”置酒“与之合饮”民俗。晋东说念主陶渊明的绝代奇文《桃花源记》,文内便有“先世避秦时乱”及“设酒,杀鸡,作食”,到了汉代时,已有“元月元日饮春酒,五月五日切菖蒲和雄黄泛酒饮之,九月九日饮菊花酒”的民俗等等,评释湖南酿酒之早酒业之盛。另外,源于中国,手脚世界三大古酒之一的黄酒,其品种虽多,但湖南衡阳的酒(又称酃酒)是中国古代最驰名的。元东说念主宋伯仁所著的《酒小史》摆列了从春秋到元代的华夏历代名酒百余种,其中触及湖南的就首推酒,除此外,还有:崔家酒、翠涛、镇定郡王洞庭春色、段成式湘东好意思品酒等。古代北魏东说念主郦说念元在《水经注》中提到的中国最早的名酒,亦然湖南衡阳的“”酒,因甚醇好意思,而对皇上“岁常贡之”;在衡阳民间还有“魏夫东说念主(晋代驰名女说念姑)饮酒羽化”的优好意思听说。2003年7月31日《东说念主民日报·外洋版》发表专题报说念,报说念称在深埋地下2100年之久、重达26公斤的西汉凤鸟金锺好意思酒倏得出土面世,该酒以碧绿暴露和香气扑鼻引起众东说念主的关注。
古酒呈碧绿色,人人认为,此酒就是产于湖南衡阳的堪称中华一绝的“”贡酒(绿色是因为酒在青铜锺中窖存,酒中溶入铜离子所致)。酃酒是中国历史上时分最长的年份酒,从1988年出土于衡阳的国宝级文物春秋青铜提梁卣和1977年出土的商代青铜牛尊来看,酃酒的历史至少不错回顾到3000年前的商代,因为这两件文物都是盛酒的容器。自从公元280年司马炎建立西晋,举行建国大典时,特将酃酒手脚国酒。尔后,酃酒有名寰球,一直到唐宋,酃酒均为皇室贡品,满清入主华夏后,仍将酃酒列为贡品,称衡酒。现有的古籍贵寓中,酃酒是中国历史上诗赋记录最早的名酒,晋代大体裁家张载为酃酒写下了400余字的《酃酒赋》,这是我国历史上诗赋记录名酒最早的文件贵寓;从《后汉书》记酃酒始,两晋、南北朝、隋、唐、宋各朝代,史志皆有其名,诗文皆有赞之,历代以来,歌唱酃酒的诗词多达300多首,是中国酒史上获赞誉诗文最多的酒,这更是国酒之跻峰造极!衡阳酃酒列为贡品的历史长达千余年,从西晋太康元年(280年)起,历经南北朝、隋、唐、宋,酃酒一直列为皇室贡品酒,是中国历史上贡品历史最悠久的酒;酃酒如故中国晋代的国酒,独领魏晋南北朝三百余年国酒风骚等等,这些均评释酃酒是中国历史上有名时分最久的酒。
日本的国酒———菊正清(简称“清酒”),是从我国古代江浙一带的黄酒工艺流传当年的。而在我国古代,也早有清酒一说,《诗经·小雅·信南山》中就有“祭以清酒,从以"牡,享于祖考”的诗句。《礼记·曲礼下》中记:“凡祭宗庙之礼……酒曰清酌。”张载的《酃酒赋》中有“乐浪夏设”一说,“乐浪”就是指汉代的朝鲜以西一带。酃酒属于黄酒系列,其酿造工艺与绍兴黄酒、日本清酒同宗同源。酃酒有名的时分比绍兴黄酒还早得多,致使不错说,浙江一带的黄酒如故从酃酒的基础上发展起来的。张载《酃酒赋》说:“昔闻珍酒,出于湘东,丕显于皇都,乃潜沦于吴邦。”江浙一带春秋战国属吴国之地,又称吴帮,《酃酒赋》中的“潜沦”是“泛滥”的说念理,评释那时的酃酒已远销到江浙一带,何况八街九陌遍地可见,由此看来,日本的清酒就不知是衡阳酃酒的第几代孙了。现代,不少人人招供:中国黄酒的发祥地在湖南,其地点就在湖南衡阳西渡!
到今天,“湘酒”不管是酒品,如故酒质都不比别东说念主失容。说酒品:五次国度酒类评选中,有4种“湘酒”榜上有名。论酒质:“湘酒”相持传统的酿造与现代科技相纠合的工艺,酒色清冽、口感醇和,“湘酒”真实算得上是“香酒”。现代湖南的“酒鬼酒”更是以其兼具“泸型之芳醇、茅型之密致、幽香之白皙和米香之优雅”而成为中国白酒独到无二的“馥郁香”型,名列中国白酒六大香型之中,馥郁香型的定型使白酒湘军登上了历史舞台,中国白酒版图由川、贵、鲁、皖、苏、豫、晋、陕8大板块最终加上“湘酒”又名,被改写为9大板块,于再行形容中国的白酒的版图、改变中国白酒竞争现象,直至使中国白酒在国际上创下新的地位均有进军说念理。酒鬼酒被列入湖南特产的“八绝”,并以“中国十大文假名酒”之一而独步中国酒林。2008年3月在成都的第78界糖酒会上酒鬼酒以“两个独一”公开向中国酒行业的大哥茅台、五粮液叫板。其第一个“独一”是:酒鬼酒是集浓、清、酱三种香型为孤苦孤身一人的馥郁香型代表。当今,在中国38000家白酒企业中,冒失继承三种香型的工艺酿制顶级白酒的当今唯有酒鬼酒独逐一家。第二个“独一”是酒鬼酒奇特的洞藏工艺,湘西是典型的喀斯有利貌的地区。岩穴相称多,有华夏洞王之称的“奇梁洞”是世界上最奇妙、最壮不雅的岩穴,该洞是湘酒鬼洞藏文化酒基地。
男同小说古代湖南东说念主心灵手巧,会酿酒还善于制作酒具酒器,近百年来在湖南各地出土的许多酒具酒器,许多成了国宝,活着界上也享有好意思誉。如在宁乡县月山铺出土的商代四羊方尊,是国度博物馆的镇馆之宝,在商代的青铜方尊中,此器形骸的谨慎典雅是无与伦比的。在湖南桃源漆家河出土的“皿天全方”有我国青铜器“方之王”的好意思称;湖南醴陵出土的“象尊”,瞎想为一个很道理的长鼻大象,造型传神,纹饰细腻,是我国现有独一的一只;还有长沙跳马涧出土的商代双羊尊、醴陵县仙霞乡狮子山出土的象形尊、衡阳包家台子出土的商代青铜牛形尊、湘潭县出土的商代青铜猪形尊、石门县出土的商代青铜兽面纹提梁卣、湘潭县荆州乡出土的动物纹提梁卣、衡东县出土的春秋动物纹提梁卣、益阳县赫山出土的春秋龙耳尊缶、湘乡市何家湾出土的春秋蹄足敦、长沙市砚瓦池出土的战国云纹铜尊、常德津市一座商代墓葬中还发掘出完整的一套青铜酒具等等,这些酒器均是不错与国宝妣好意思的文物。另外,长沙窑是我国历史上的一座名窑,因出产过许多流芳后代的酒具器皿而名扬六合,在工艺工夫上还曾创造了三个中国第一和中国古陶瓷器的14个之“最”,堪称陶瓷史上里程碑。
湖南物杰地灵,在湖湘境内还有许多与酒有着千丝万缕磋磨的风景名胜、文物古迹和民间神话听说。如岳阳有“柳毅井”、“三醉亭”,听说柳毅井是柳毅为洞庭龙王三公主传书入洞庭龙宫下水的场地,现为酿酒专用之井水;而“三醉亭”则是“三醉岳阳东说念主不识”的吕洞宾醉酒之处。长沙有“杜甫江阁”和贾谊井;洪江有芙蓉楼、王少伯醉酒石和“玉壶碑”,“玉壶碑”将王昌龄的“一派冰心在玉壶”篆写成一“酒壶”形,很有特色。郴州有泉、常德有招屈亭和崔婆井,湘西和武陵山区还有不少含有“酒”的地名:如湘西的酉水、武陵山区的大酉山、二酉山、大酉洞、小酉洞、小酉溪,———酉者,酒也!等等。这些文物古迹亦然很好的酒文化旅游资源。
“唯楚有才,于斯为盛”。数千年来,湖南东说念主因一直受着湖湘文化与好意思酒的浸润与滋补,现代湖南才有中国的“东说念主才之都”的好意思称。中国近代史上险些总共的大事件,湖南东说念主都处在风口浪尖上,常挽狂澜于既倒。每当国难当头,湖南东说念主多成为中国的脊梁。湖南东说念主向来以六合为己任,敢为六合先,历代的湖南东说念主中不乏我自横刀向天笑的血性,师夷长技以制夷的求实,鱼虾菜蔬间的辉煌,苟利国度死活岂因祸福趋避之的宽阔!故此,湖南东说念主又赢得了“若说念中华国果一火,除非湖南东说念主尽死”的好意思誉。
古代湖南先有爱国诗东说念主屈原为国为民濒临滔天江水,碰杯发出“长欷歔以掩涕兮,哀民生之多艰”的呼喊和惊叹!从此以后,汨罗江水为他澎湃,汨罗江的波涛耐久晃动起他一世的后光。再有左宗棠以酒为计,空城请客退劲敌;湘军将领彭玉麟借酒探路,湘军见效复原九洲;近代湖南又有“身不得,女儿列,心却比,女儿烈”的民族好汉秋瑾,“不吝令嫒买宝刀,狗尾续裘换酒也堪豪”。她在东渡黄海途中看到日俄为争夺在华利益而在我国邦畿上大动斗争,发誓“拼将十万头颅血,须把乾坤力扶持”和“戊戌变法”六正人之一的谭嗣同,他“抚剑起巡酒,悲歌慨以慷”;身陷樊笼后,仍然意气闲散,置死活于度外,用煤屑写出了:“我自横刀向天笑,去留肝胆两昆仑”之惊寰宇泣鬼神的豪言壮语!至如现代湖南英才就更多了:贺龙巧用酒席计,组建讨袁寂寞军;王震酒席掀酒桌,借酒痛斥何绍南;陈赓借酒杀叛徒,妙策馈遗李维汉……。恰是古今湖南东说念主这种敢闯敢干和敢拚命的性格!树立了中华英才的宏伟伟业!
咱们知说念酒需要勾兑,将不同浓度和风范的酒经过夹杂勾兑后武艺使其香更隆起、味更醇正。湖南酒文化亦然有名六合的湖湘文化的进军构成部分之一,“兼收并蓄、汇百家之长”也恰是湖湘文化的一个权臣特质。至今在中国古代四大书院之首的长沙岳麓书院的讲堂上,还摆着两张犹如灵魂之眼的椅子,它们已成为一场顶尖文化峰会里至今为众东说念主提神标说念具,不错说莫得别的椅子,会享有这么超出自己千万倍的特等性格与文化价值。这两张椅子,一张是理学家朱熹坐的,一张是说念学家张坐的,这两位学者代表着两种门户,他们来到岳麓书院,并肩而坐,侃侃而谈,不见刀光剑影,但闻唇枪舌将,“三昼夜而不成合”,相互启发,共用获益,这就是历史上有名的“朱张会讲”。讲学之余则泛舟湘江,把酒临风,诗词酬唱,尽显相惜之谊。今天看来,“会讲”不仅是岳麓书院一种将不同门户或持不同学术不雅点的东说念主在书院内伸开参谋辨析异同,使学术讨论和教学活动纠合起来的独具特色的讲学活动,何况它暗示的说念理已经卓越闽学和湘学的相通长入以及其后孳乳而明示的场地门户与中央官方门户的对话,更大说念理上是暗示理学与梵学或者说念家抑或国粹与西学等等之间的相通和学习;更是体现了湖湘文化兼容并蓄、海纳百川的宽大胸怀;从此也预示着湖湘文化耐久走在前边……湖湘好意思酒经全心勾兑而成,而湖湘文化则是融百家长处而就。湖湘好意思酒与湖湘文化,天生就有这种神妙的内在磋磨!
有说念是“诗抒情,酒抒情,诗酒结缘千古来。酒成诗,诗助酒,诗酒相伴最风致!”在西方东说念主看来,爱情与死是不灭的题材,然则在中国古典体裁中,流淌的是眼泪和酒。古今不少体裁行家、画家、书道家都与酒结缘,其心情不错说是“酒一又诗侣”,形影相随。因为酒不仅能烽火他们创作的灵感和增添他们放浪的情愫,何况酒更能匡助他们伸开思象的翅膀!凝视历代文东说念主在湖南所写之酒诗酒词,就像是参不雅历史博物馆,也像是游览奇特的乐土,快活无穷,令东说念主目不暇及。“屈原贾谊居湖湘,酒诗辞赋悬日月”、“唐宋文东说念主湖湘饮,借酒撰诗领风骚”、“元曲明清酒诗词,湖湘文东说念主多杰作”、“湖湘近代酒诗词,更领诗坛耀华夏”等等。世纪伟东说念主毛泽东虽不太喝酒,但他借酒赋诗抒情、敬酒尊师,尊老敬贤好意思名六合传;据笔者统计在毛泽东的总共诗词中说起酒的共有五首,绝顶是1927年7月15日,汪精卫在武汉告示“清党”,国共两党透彻永诀。毛泽东投身的北伐大立奇观象岌岌可危,他伤时感事,在武汉挥毫写下了凄惨、油腻、激奋的《菩萨蛮·黄鹤楼》词:“把酒酹滚滚,心潮逐浪高!”响应出一位匡世济时的立异家危难之时陆续高亢越过的精神神情。
从古至今,文东说念主骚客离不开酒,诗坛书苑如斯,那些在画界占尽风致的名家们更是“雅好山泽嗜杯酒”。在书道好意思术方面,湖南历代约有书道家千余东说念主。而欧阳询、怀素、何绍基、王人白石、毛泽东,这五位都是行家级东说念主物,是湖南五大字画家,他们是湖南的自尊,是湖湘文化滋长了这“五人人”。湖南古代书道家中绝顶值得一提的是唐代书道家怀素,他是永州零陵(今湖南零陵)东说念主,虽削发当了梵衲但因嗜酒好醉,东说念主们称他为“醉僧”。因“酒”和“醉”结缘,他和同样嗜酒的书道家张旭并称“癫张狂素”,他俩因“醉”而把草书推到了岑岭。怀素写字前要喝酒,酒是他的甘愿剂,每当酒酣兴起,就提笔而出,不管墙壁、器用、衣物、或别东说念主穿着在身的衣衫,遭遇什么,挥笔就写。“其草书超逸超逸,并无狂怪习风,行笔镇静不迫,有如火头解牛,平淡活泼中枯润交错,似全无轨范,却极具轨范,挥洒镇静,洋洋纚纚,真个是东说念主也放浪,书也放浪,其笔意只可剖释,却无法临摹”。有东说念主向他请问写字的诀要时,他将书道真理笼统为一个“醉”字。从艺术角度来讲,怀素如实勇于创新,勇于冲突当年的格式,这也恰是湖南东说念主“敢为东说念主先”的气魄。在现代湖湘画界中更有领一代风骚的艺术行家王人白石,天然他不是十分亲近酒,晚年他还戒酒,但是他却时常携“酒”入画。通过酒画,施展了他对生活的乐不雅和不畏强权的傲骨。
湖湘文化具有令众东说念主提神标极为浓烈的政事相识、具有尤为隆起的爱国意见传统、具有博采众家之长的开放精神和敢为六合先的寂寞创新品性和与不同民族文化之间的协调会通等特质;通过上头的简述,咱们不仅不错看到湖湘文化的这些特质在湖湘酒文化中均有不同进度的体现,何况也能闻到历史悠久的湖湘文化中处处也洋溢着湖湘好意思酒醉东说念主的酒香。让咱们借南岳为杯,视洞庭为酒,拥岳麓为琴,以湘水为弦!在湖湘文化的浸润和教育之中来尽情酣饮湖湘好意思酒吧,那将是一种令东说念主高尚和使东说念主心醉的全新感受!
为了让更多的读者了解湖南酒文化,作家据十几年来讨论酒文化所掌持的历史文件和在湖湘地面上采风所得的第一手贵寓,从湖湘文化动手,从湖南酒的简史、湖南古今名泉与名酒、湖南酒与湖南东说念主、湖南酒瓶造型的文化底蕴、湘酒定名的湖湘特色、湖湘文化与酒、湖南酒令酒歌酒具、湖南酒与湖南社会生活、湘酒湘菜文化结亲共溯湖湘品牌、湖南酒文化与旅游开发等多方濒临湖南酒文化进行浅析,辛苦能使读者较全面的了解湖南酒史与酒文化征象,并从中透视湖湘东说念主文历史和湖湘文化与酒文化之间的关系,为发达湖湘文化、提升湖南酒业的竞争力和树立协调湖南,使众东说念主更好的了解和融会湖南是文化强省及旅游大省尽菲薄之力。
感谢湖南师范大学党委通知张国骥教育亲笔为本书写序,本书在撰写和出书经由中得到了湖南师范大学、湖南师范大学化学化工学院和中南大学出书社的猖厥维持,庄重出书时该书又得到湖南师范大学出书基金资助,在撰写经由中,得到过繁多名师的率领并参阅了多数人人学者、企业的科研效果和磋磨文件贵寓,在此一并致谢!因水平所限,书中未免有等闲之处,恭请诸君读者给以指正,以利至今后的调动和完善。
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